Ph10 Antologia Pierre Herme 1995-2005 Las Creaciones De Una Deca Da

de Gonzalo Torrente Ballester

Sinopsis de Ph10 Antologia Pierre Herme 1995-2005 Las Creaciones De Una Deca Da:

ph diez, una década de Pierre Hermé, el manifiesto del “Picasso de la pastelería”, del “Dior de los postres”. ph diez una colección de diez años de creación.
Como un pormenorizado catálogo, ph diez recoge en diez episodios, seiscientos páginas, trescientos recetas y doscientos fotografías las compilaciones y creaciones de Pierre Hermé durante una década, de mil novecientos noventa y cinco hasta dos mil cinco.
Un repertorio en el que el profesional va a reconocer ciertas de sus piezas publicadas anteriormente y descubrirá otras muchas que se presentan por primera vez: tartas y pasteles, bombones, pasteles de viaje y bollería, postres de plato, tartaletas y también individuales, helados y sorbetes, pastas de frutas, macarons y petits-fours. Toda la audacia, la experiencia y la intuición de un repostero fuera de lo normal plasmadas en un recorrido gourmand y creativo.
Preciso y pormenorizado, equipado de un catálogo razonado y de un glosario, ph diez es una antología completa dirigida a profesionales y apasionados que deseen conocer a fondo la obra de uno de los referentes de la repostería moderna. Un libro-evento que transmite, con originalidad y sensibilidad, las compilaciones de Pierre Hermé llamadas Ispahán, Mahogany, Yu o bien Plénitude y, más allí, una ciencia del rigor y de la excelencia.

Mas acerca de Ph10 Antologia Pierre Herme 1995-2005 Las Creaciones De Una Deca Da

Autor: Gonzalo Torrente Ballester
Editorial: Montagud Editores Sa
Fecha de Publicación: 2008
Lugar de Edición: Barcelona, España
Encuadernación: Tapa Dura
Idioma: Castellano
ISBN: 9788472121379