Sabor Ampurdanes: Los Mejores Platos De La Cocina Del Baix Empord A

de Norberto Bobbio

Sinopsis de Sabor Ampurdanes: Los Mejores Platos De La Cocina Del Baix Empord A:

Las recetas que el creador desarrolla en La Xicra, restaurant de Palafrugell en el Baix Empordà, y que ha elaborado para este libro, son el recetario tradicional de la cocina ampurdanesa. La cocina ampurdanesa es una de las más completas que existen, puesto que se realiza con todos y cada uno de los productos locales en todas y cada una de las variedades de cocción, así sean hervidos, fritos, asados, guisados, macerados, etcétera, como con mezclas de carnes, pescados, mariscos, legumbres y todo lo imaginable, si bien estas combinaciones jamás se hagan de cualquier forma, sino más bien con intuición y raciocinio. En este libro el creador nos recrea con recetas de arroces, pastas, carnes pescados y el renombrado “catxoflino” que solo se halla en la cocina ampurdanesa. Las fabulosas fotografías del libro contribuyen a hacer más exquisitos los platos.

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Autor: Norberto Bobbio
Editorial: Omega
Fecha de Publicación: 2008
Lugar de Edición: España
Encuadernación: Tapa Dura
Idioma: Castellano
ISBN: 9788428215190